OPERACIONES BASICAS DE COCINA

COMPETENCIA GENERAL: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

UF0055: Preelaboración y conservación culinarias

MF0256_1: Elaboración culinaria básica.

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos.

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales.

https://sede.sepe.gob.es/especialidadesformativas/RXBuscadorEFRED/DetalleEspecialidadFormativa.do?codEspecialidad=HOTR0108

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